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Amar a Venezuela es enfrentando el
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CENTRO
PASTOREO RACIONAL IRCO-VOISIN
Para:
TODOS NUESTROS
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LES
ANEXAMOS UNOS TRABAJOS SOBRE EL PASTOREO RACIONAL VOISIN,
PRESENTADOS POR ESTUDIOSOS MUNDIALES DE ESTE EXTRAORDINARIO MÉTODO DE
LA RELACIÓN SUELO:PLANTA:ANIMAL.
NOSOTROS HEMOS COMENZADO A
DESARROLLAR EL MODELO IRCO-VOISIN QUE AL FINAL DE ESTOS ARTÍCULOS SE
LO PRESENTAMOS. SABEMOS QUE HAY MÁS DE 100 FINCAS EN PERIJÁ, ZULIA,
DONDE LA MAYORÍA SON PEQUEÑOS LOTES DE 7 A 9 HECTÁREAS, QUE SIN
ESTABULAR, TIENEN ENTRE 80 Y 100 ANIMALES.
YA ES HORA QUE QUE EL
GANADERO VENEZOLANO CONOZCA ESTO Y MEJORE SU PRODUCTIVIDAD Y POR
ENDE, SUS UTILIDADES. NO ES UN CUENTO, SON VERDADES DE MUCHOS AÑOS.
Pastoreo Racional
Este sistema de manejo pastoril intensivo es conocido en la
Argentina como Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Racional
Voisin, siendo ambos comunes entre sí por su origen basados en los
fundamentos y leyes que señalara su creador el Dr. Andree VOISIN.
Los Antecedentes y características del sistema de Pastoreo Racional,
al que se ha definido como "una alternativa de desarrollo basada en
el mejoramiento de la relación entre ganado y pasto", remiten a
estudios de los fisiólogos Andrée VOISIN (Francia) y Ernst KLAPP
(Alemania).
Las ideas de estos pioneros, que se podrían sintetizar en la
ecuación: mayor carga animal sobre el menor espacio y en el menor
tiempo posible, fueron recogidas y aplicadas por quienes serían en
América Latina los máximos propulsores del Pastoreo Racional.:
Edgardo VANONI y Gustavo LUNDBERG en Argentina, Arno KLOCKER en
Chile, Guillermo LEBRÓN en Paraguay, Luiz PINHEIRO MACHADO y Nilo
ROMERO en Brasil. Hoy las experiencias de estos pioneros se han
popularizado dando origen a una red de excelentes profesionales en
la materia en casi todos estos países.
La difusión del Pastoreo Racional ha originado una respetable
bibliografía sobre el tema, además de numerosos congresos,
seminarios y jornadas, cuyos objetivos apuntan a preservar la salud
humana, el crecimiento vegetal, la producción animal, la diversidad
genética y la calidad de los recursos aire, agua y suelo.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el
aprovechamiento y en los cambios diarios de potrero, donde el
aprovechamiento del pasto nos permite multiplicar la carga animal
por hectárea. De esta manera, el ganado así manejado reparte mejor
sus deyecciones o bosteos, y la consiguiente concentración de las
deposiciones asume vital importancia en el mejoramiento del tapiz
herbáceo que, con el tiempo, se convertirá en empastada permanente.
Por su parte el pastoreo continuo tradicional sólo admite cargas que
generalmente no llegan a una unidad ganadera por hectárea. Con bajas
cargas el ganado come bien, a costa de la selección del pasto más
palatable, caminando permanentemente, distribuyendo mal sus
deposiciones y aprovechando sólo el 20% del pasto disponible.
Es este el error mas frecuente que podemos encontrar en el manejo
tanto de las pasturas naturales como de las pasturas implantada,
transformándose así en causa de una mayoría de pasturas degradadas,
pero no arruinados, motivadas por el desconocimiento, el mal manejo,
los malos hábitos y costumbres que conducen al sobrepastoreo.
En cambio en el Pastoreo Racional el ganado camina menos evitando el
nocivo pisoteo del pasto (y ahorrando calorías para su propio
engorde), aprovecha mejor las pasturas por la menor selección en
cuando a palatabilidad, lo cual permite un crecimiento parejo de las
múltiples especies, concentra mejor sus bostas, como ya se ha dicho,
produciendo una progresiva incorporación de nutrientes orgánicos.
El Dr. Andree Voisin bien define al sistema de la siguiente forma
El sistema de Pastoreo Racional es la mas avanzada y eficiente
técnica de manejo de los pastos, basada en armonizar los principios
de la fisiología vegetal, con las necesidades cualitativas de los
animales, con el mejoramiento creciente del suelo, a través de los
procesos bióticos, bajo la intervención del hombre.
La definición es muy clara y termina señalando el más importante de
los eslabones del sistema el hombre que es quien debe dirigir el
sistema pastoril y no debe ser el animal quien come cuando quiere,
donde quiere y como quiere.
El productor ganadero en general conserva costumbres en cuanto al
manejo de las pasturas y los rodeos, en parte por tradición y en
parte por desconocimiento de la importancia de la relación suelo:
planta : animal. Y de este modo se encuentra privado de optimizar
los resultados en función a los recursos disponibles con que cuenta
en su emprendimiento.
Aquellos ganaderos que han tenido la constancia de observar,
estudiar, analizar y evaluar los fracasos y los éxitos son quienes
pueden comprender el comportamiento de la importante relación suelo
: planta : animal y detectar las limitantes de los recursos
disponibles.
Una de las limitantes de mayor incidencia en el logro de las
pasturas altamente productiva es la falta de conocimiento sobre el
manejo de las mismas y de los rodeos en función del comportamiento
de la relación suelo : planta : animal
El movimiento del ganado en el damero de la pastura, sometido a un
manejo intensivo, es una técnica y un arte que se va perfeccionando
día a día, en la medida que el personal a cargo del manejo de la
ganadería se capacite y tome experiencia.
Esta experiencia comprende la observación y capacitación sobre los
acontecimientos que hacen al incremento o decremento de la
producción y las conclusiones correctivas que se tomen.
El logro de una óptima relación suelo : planta : animal se hace
viable por medio del Pastoreo Racional herramienta con la cual
cuenta todo productor con vista a un estilo diferente de vida, con
tendencia a preservar la tierra, quizás por ser esta su más preciado
patrimonio.
Basado en las cuatro leyes fundamentales dictadas por Andree Voisin,
dos para las plantas y dos para los animales, conlleva a un
mejoramiento natural de las condiciones físico – químicas del suelo,
al resaltamiento de la vida del suelo (biocenosis) por lo cual se
podrá lograr una adecuada formación de humus a partir de la materia
orgánica; todo esto llevara a obtener una oferta forrajera de óptima
calidad nutritiva y sanitaria que se refleja en la calidad biológica
del producto final de comercialización.
Es imprescindible trabajar con altas dotaciones a fin de lograr una
mejor producción animal y una óptima respuesta del forraje en los
períodos de descanso de la pradera.
Se deben evitar las situaciones extremas de crecimiento y
defoliación a fin de permitir una recuperación de la pradera en
función de la disponibilidad correcta de reservas radiculares.
El sistema de Pastoreo Racional nos permite un mejor equilibrio
entre las especies forrajeras (plantas pratenses) y un control más
eficiente de las especies no deseables.
El manejo de la pastura bajo el sistema de Pastoreo Racional exige
gran flexibilidad, no hay reglas fijas sino que debe existir una
planificación y conducción que depende del factor humano quien
determina en forma absoluta el éxito o el fracaso del sistema.
El sistema de Pastoreo Racional es aplicable tanto a campos de
reducida extensión como a los más extensos, revirtiendo la baja
rentabilidad que en términos porcentuales se debe principalmente
entre otros factores al elevado capital inmovilizado en la tierra.
La rentabilidad sobre un capital manejado con las leyes y los
principios del Pastoreo Racional se triplica o cuadriplica, y ello
apuntando solo a la relación porcentual entre capital y beneficios,
sin entrar a considerar la reducción de los gastos y la ventaja de
contar con un campo mejorado en su calidad de tal, años tras año,
eliminando la degradación paulatina como esta ocurriendo desde los
albores de nuestra ganadería.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el
aprovechamiento y en los cambios diarios de los piquetes o parcelas,
donde el aprovechamiento del pasto se potencia.
El Pastoreo Racional ha sido investigado y confirmada su
productividad. , a través de mas de 40 años de estudios, verificados
en la práctica en nuestro propio cono sur sudamericano, y los cuales
han demostrado espectacular éxito cuando es bien aplicado.
Quienes llevamos ya un tiempo en el manejo del sistema de Pastoreo
Racional podemos por nuestra propia experiencia aconsejar al
productor, mas allá de su intención de una producción orgánica,
ecológica o convencional, acerca de las posibilidades de potenciar
su emprendimiento si tiene en cuenta los fundamentos y leyes del
sistema de Pastoreo Racional. Considero que asesorarse, capacitarse,
conocer mas acerca del sistema le permitirá disminuir sus costos de
producción y por consecuencia lograr una mayor rentabilidad de su
emprendimiento.
No necesariamente es imprescindible iniciarse de lleno en el
sistema, siempre aconsejo a mis asesorados y en los cursos que dicto
que la principal limitante de este sistema no es la capacidad de
inversión.
La principal limitante esta en la capacidad de aceptación, de
capacitación y en el convencimiento del productor y del personal que
va a conducir el sistema.
Los fracasos en general se han dado por falta de convencimiento de
algunos de los responsable de llevar adelante el sistema a
implementar y eso no solo en el Pastoreo Racional, sino en todos los
ordenes de la vida
En síntesis, los principales motivos que llevan a interesarse por el
Pastoreo Racional se pueden resumir en lo siguiente:
- Es aplicable sin inconvenientes en campos de cualquier extensión y
calidad.
- Es apto para la cría y/o recría de bovinos, invernada o engorde,
para tambos sin suplementación de concentrados, para equinos,
ovinos, gansos, ciervos, etc.
- Porque se produce en forma ecológica sin degradar o erosionar el
suelo.
- Porque se incrementa la producción de un 100 a un 400% o más con
el transcurso de los años.
- Las inversiones en alambrados eléctricos son más económicas que
los costosos alambrados fijos tradicionales y las resiembras de
verdeos invierno/verano.
- Porque los animales resultan menos propensos a las enfermedades.
- Porque se revaloriza la tarea del trabajador rural en dos
aspectos:
1. Aprende tecnología sobre comportamiento animal y el crecimiento
cualitativo de la hierba, es decir, que se convierte en un
trabajador calificado.
2. Ve facilitado su trabajo diario por cuanto la concentración de la
hacienda en pequeñas parcelas le evita largas recorridas a campo
abierto para su diaria revisión.
- Porque al disponer todo el año de pasto abundante y de calidad,
los animales no pierden peso en el invierno, lo que se traduce en
una curva estable de ganancia de peso en el año y, consecuentemente,
abrevia el tiempo que el novillo permanece en el campo.
- Porque la carne tiene la cualidad de ser incontaminada y
ecológica, cuya demanda mundial es cada vez más creciente.
Fin de este artículo. |
ENTREVISTA:
Luiz Carlos Pinheiro Machado.
Profesor, productor y
"embajador" del Pastoreo Racional Voisin
El arte
de manejar el pasto
Según
el docente brasileño, con el sistema diseñado por el
francés André Voisin es posible aumentar la carga animal y triplicar la producción de carne o de leche
Con casi 40 años
de experiencia como profesor universitario, investigador, extensionista y
productor, el ingeniero agrónomo Luiz Carlos Pinheiro Machado es un
"embajador" en Brasil y en la Argentina del sistema de pastoreo racional
diseñado por el físico-químico francés André Voisin, fallecido en 1964.
"El Pastoreo Racional Voisin (PRV) es un sistema de manejo de pastos en el
que se van rotando los rodeos, y cuya carga se puede triplicar respecto del
sistema convencional de una misma región. Así se puede llegar a triplicar la
producción de carne o de leche por hectárea, libre de agroquímicos", dijo
Pinheiro Machado.
De paso por Buenos Aires, este ingeniero agrónomo de 75 años acaba de
presentar su nuevo libro "Pastoreo Racional Voisin, tecnología agroecológica
para el tercer milenio".
-¿Cómo se estructura un campo para el PRV?
-Nosotros trabajamos con la vida del suelo (biocenosis). En la medida que se
avanza con ella se va mejorando su fertilidad.
Cómo mínimo debe haber 40 parcelas, de un máximo de cinco hectáreas, ya que
hay que respetar la concentración de bosta y orina, que es el principio
básico para el desarrollo de la vida del suelo.
La carga inicial es normalmente tres veces mayor que la convencional de la
zona. Pero hay excepciones que llegan hasta cinco o seis veces más.
-¿Cada cuánto tiempo se hace la rotación?
-No tiene tiempos fijos. Como hay muchas divisiones podemos ocupar las
parcelas siempre que estén en su punto óptimo. El reposo en primavera varía
de 30 a 45 días; en invierno, de 60 a 120 días. La ocupación depende mucho
de la carga. Normalmente se puede hacer de uno a tres días por parcela.
Para el caso de los tambos es conveniente que cada vez que el animal vuelve
del ordeño (dos veces al día) ocupe otro potrero para comer el pasto de
arriba (el despunte), que tiene mayor valor nutritivo.
Con buenas pasturas (como la de despunte) se pueden logran 15-25 litros de
leche por vaca por día, cuando en un sistema convencional es de 6 a 10
litros sin ningún tipo de otro alimento agregado.
Bajo ningún concepto se utiliza el arado ni agroquímicos ni fertilizantes.
No se toca el suelo. Se practica siembra directa o se tira la semilla para
que el ganado la pise.
Pero en la mayoría de los casos, en lotes que ya fueron pasturas, y
atendiendo los tiempos de reposo y donde las semillas quedaron en letargo en
el suelo, ni siquiera es necesario sembrar: el pasto crece solo.
-¿Es necesario suplementar?
-Aunque no está prohibido, nunca se hace.
-¿Qué cantidad de parcelas pueden ocuparse?
-Si suponemos un proyecto de 40 parcelas, normalmente se ocupan dos, aunque
puede haber un máximo de tres.
-¿En qué hay que invertir para desarrollar el PRV?
-Hay que invertir en la división del campo con alambrado eléctrico y en una
red hidráulica, porque cada parcela tiene que tener un bebedero. La idea es
que el agua vaya hacia el animal y no al revés.
Una particularidad es que el bebedero circule y que su perímetro sea acorde
al número de animales.
El costo total ronda entre 250 y 500 dólares la hectárea. Pero es una
inversión única, más allá del mantenimiento.
Como no se utiliza ningún tipo de fertilizante ni agroquímico, el costo del
mantenimiento es muy bajo; sólo requiere mano de obra y las vacunas.
-¿Cuándo empezó a desarrollar el PRV?
-En 1964; en ese entonces tenía un tambo en Taquara, a 70 kilómetros de
Porto Alegre. Yo era profesor catedrático en temas lecheros y tenía un tambo
, aunque perdía plata. Entonces me di cuenta que el camino era la producción
de leche a base de pasto.
Los colegas y los especialistas que tenía a mi alcance no me daban una
solución para el problema.
A todo esto, en un viaje que realicé a Francia para seleccionar animales
conocí de casualidad los libros de Voisin, que leí en el vuelo de regreso y
que no me convencieron.
Pero probé su teoría. Hice seis potreritos de 20 metros por 30 y puse el
ganado allí como recomendaba Voisin. Cuando volví, una semana después, me
sorprendí por el fantástico cambio. A partir de ahí comencé a tra bajar con
este sistema con el profesor Carlos Vieitez, de la Universidad de Buenos
Aires (UBA). El primer proyecto que hicimos en la Argentina fue en el tambo
Santa María, en Entre Ríos, que produjo con su leche el primer queso
orgánico certificado, porque con el PRV se logra una producción muy limpia.
-¿Cómo se ha desarrollado el sistema en la Argentina?
-Desde 1990 hicimos unos 40 proyectos. Un caso para mencionar es el que se
lleva adelante desde hace doce años en Amenábar, cerca de Rufino (Santa Fe).
El proyecto se llama "El verdadero paraíso." Durante tres años, el 25 por
ciento del campo estuvo bajo agua, y luego de la inundación se pasó a una
sequía terrible. En 185 hectáreas hay mil animales, cuando en un campo
normal de la región se pone un animal por hectárea, es decir que aumentamos
la carga entre cinco y seis veces.
LOS FUNDAMENTOS DEL PASTOREO RACIONAL VOISIN. SIGNIFICADO
DE LA CURVA SIGMOIDEA EN EL MANEJO DE LOS PASTOS
Prof.
Luis Carlos Pinheiro Machado. 1973. Proyección Rural, Bs. As., 60:24-29.
"El bovino y el pasto constituyen una asociación íntima y dependiente
actuando uno sobre el otro. De allí la necesidad de ayudar al pasto en su
crecimiento y dirigir al bovino en la cosecha del mismo con el fin de
alcanzar los mayores y mejores resultados económicos de la explotación
pecuaria"
Pastoreo es el encuentro de la vaca con el pasto"
- A. Voisin
Los resultados altamente positivos que el Pastoreo Racional Voisin - PRV -
ha alcanzado en numerosos proyectos en implantación y desarrollo en diversos
estados brasileños, abarcando áreas de clima templado, tropical y
ecuatorial, han llamado la atención a los técnicos, productores y
empresarios y los predisponen a realizar el manejo de sus pasturas de
acuerdo con las leyes universales del pastoreo, enunciadas por André Voisin.
Es nuestro cabal interés que esas iniciativas alcancen el éxito y que sus
responsables tengan resultados financieros positivos mediante una adecuada
retribución. Para ello es necesario que se realice una real implantación del
PRV, no debiendo confundir a éste con una mera división de pastos o una
rotación indiscriminada de los potreros. El PRV, sin ser algo milagroso,
ofrece un significativo retorno financiero, siempre y cuando exista un
proyecto adecuado, recursos financieros y técnicos para su implantación y
explotación.
Voisin se basó en trabajos y experiencias realizados en todos los
continentes para elaborar su doctrina sobre el manejo de las pasturas.
Partió del análisis de la curva sigmoide que representa gráficamente el
crecimiento y desarrollo de los pastos. Realizando observaciones y
mediciones sobre el crecimiento de las pasturas en la granja de su
propiedad, "Le Talou", en Normandía, Francia, André Voisin obtuvo los datos
que fueron representados gráficamente en la fig. 1. Del análisis de la curva
sigmoide de Voisin, se extrae una fecunda serie de conocimientos, cuya
aplicación en el manejo de las pasturas redundan en rendimientos muy
significativos, siempre que sean cumplidos los enunciados de las leyes
universales de pastoreo. La división del área en pastoreos es una condición
esencial para la aplicación de esas leyes.

Observando la fig 1, se verifica que para un tiempo de
reposo de la pastura de apenas 6 días (considerándose el reposo desde la
última salida del ganado, hasta su próxima entrada al potrero), la
producción de pasto fue de apenas 480 kg/ha. Aumentando un 50 % el tiempo de
reposo del pasto, esto es, dejando 9 días el potrero sin ganado, la
producción de. masa verde pasó a 1600 kg/ha, un 370 % más.
Con un reposo tres veces mayor, 18 días, la producción de pasto llegó a
4.800 kg/ha, para que finalmente, con 27 días de reposo de la pastura se
estabilice en 5.760 kg/ha. De la apreciación de esos valores y del
desarrollo de la curva graficada en la fig. 1, y para las condiciones de
temperatura, humedad, fertilidad del suelo y luminosidad del verano en
Normandía, se verifica que el momento óptimo para que el ganado pueda volver
al potrero es luego de 18 días de reposo.
Con ese reposo óptimo, se obtiene un mayor rendimiento cuali-cuantitativo de
la pastura.
Por otra parte, (siempre hablando para las condiciones de verano en
Normandía) luego de 6 días de reposo, la pastura crece 14 mm que es la
altura mínima del rebrote del pasto que el bovino puede aprehender y volver
a pastorear. Eso significa que si el ganado permanece más de 6 días en el
mismo potrero irá a comer el rebrote tierno y con eso, provocará el
agotamiento progresivo de las reservas existentes en las raíces hasta lograr
la muerte de la planta. Dentro de esas pasturas en decadencia, provocada por
la continuidad del pastoreo, crecerán hierbas dañinas que el ganado desecha
en favor de la nueva brotación de los pastos. Ese es el proceso que se da en
pasturas sometidas a pastoreos continuos y explica porque las pasturas
precisan de reformas luego de un uso de 4 a 8 años. Es así que, al ser
respetado el tiempo de reposo de los pastos, existiendo la cantidad de
ganado necesaria y siendo el tamaño del potrero lo suficientemente pequeño
como para que todo el pasto sea consumido antes que el rebrote del pasto
cosechado el 1º día vuelva a ser comido sin respetar el período de reposo
requerido, y contando con un número suficiente de potreros como para que las
condiciones antes enunciadas sean atendidas, la pastura no se degradará,
sino que por lo contrario, evolucionará y en vez de necesitar reformas,
tendrá necesidad de mayor cantidad de ganado para consumir una pastura con
rendimientos crecientes.
La pastura tiene, por lo tanto, un tiempo óptimo de reposo y un tiempo
óptimo de ocupación. Conocerlos y atenderlos es condición indispensable para
un correcto manejo del PRV. Sin embargo, no es suficiente. En las
condiciones brasileras, cuya luminosidad y humedad son más favorables al
crecimiento de las plantas, se ha medido en Napier rebrotes de 40 mm un día
después de ser cosechado por la vaca. Eso significa que el tiempo óptimo
ideal de ocupaci6n de un potrero con Napier es de un día.
Los pastos erectos (Napier, Colonial y otros) tienen un rebrote más intenso
que los pastos postrados como Pangola, pero eso no significa necesariamente
una mayor producción de masa verde por ha.
Los datos de la fig. 1 fueron obtenidos en Francia. En Brasil ya existen
diversas observaciones que confirman la forma de la curva, variando los
números que la componen. En zonas subtropicales y tropicales, de Brasil y
durante períodos de buena humedad, llegóse a producciones por encima de
30.000 kg de forraje por cosecha, cuando Voisin alcanzó apenas 4.800 kg.
Los menores tiempos de reposo varían entre 16 y 20 días; siendo el reposo
más prolongado, al principio de la implantación y durante una seca (dos
condiciones adversas actuando simultáneamente), de 76 días.
Se pueden considerar como valores medios indicativos, períodos de reposo de
20 días durante el verano del sur (cuando llueve) y durante la estación de
las aguas en las zonas tropical y subtropical, 40 días en el invierno del
sur y 50 días en el invierno de otras áreas. Oportunamente se volverá a
hablar de los datos y resultados obtenidos en proyectos brasileros.
Para entender la razón por la cual existe un tiempo óptimo de reposo, es
preciso analizar algunos conceptos básicos de fisiología vegetal. El primer
estado de desarrollo del rebrote de la parte aérea es lento y hecho a
expensas de las reservas existentes en las raíces. Un segundo estado se
caracteriza por un mayor crecimiento de la parte aérea, con una pequeña
formación de reservas en el sistema radicular. Finalmente, el crecimiento de
la parte aérea se toma más lento y las reservas aumentan rápidamente.
Peterson representó gráficamente los aumentos del crecimiento de la parte
aérea y del porcentaje de reservas en sus raíces. El proceso se
ejemplifica en la fig. 2

Cuando se corta la planta A ésta mantiene un sistema
radicular pequeño y poco extenso, con una reducida cantidad de reservas. La
planta C además de poseer una gran cantidad de sustancias de reserva, útiles
para un rebrote vigoroso, posee una amplia red para la absorción de agua.
Existe una estrecha relación entre la parte aérea y la parte subterránea de
la planta. En climas adecuados, las raíces pueden crecer durante todo el
año; y en climas con inviernos rigurosos, el crecimiento de las raíces
comienza antes del crecimiento de la parte aérea, pero también cesa antes.
El uso de pasturas para alcanzar los rendimientos máximos y para que no
ocurra la degradación, sino que por el contrario, aumenten los crecimientos,
necesita obedecer a esas condiciones establecidas por la fisiología de la
planta.
Eso sólo es posible mediante la división de las pasturas en potreros de área
reducida, porque si los bovinos permanecen en extensas invernadas se dará el
pastoreo continuo, intenso y sucesivo del pasto en rebrote, sin el necesario
tiempo de reposo. Como consecuencia, se da el agotamiento de la pastura
provocando el accionamiento de la hélice regresiva que es la sucesiva
utilizaci6n de las reservas de la planta hasta llevarla a la muerte.
El PRV se basa en una serie de principios, de los cuales la interpretaci6n
dinámica de la curva sigmoide del crecimiento de los pastos es uno de los
más importantes. Igualmente importante para el desenvolvimiento de un
proyecto de PRV es el conocimiento de la sigmoide de las diversas especies
de pastos y su evolución a través de los años.
Para eso, además de realizar una observación constante, se deberá muestrear
periódicamente para hacer la medición de la cantidad de pasto producida y
así se trazarán las respectivas sigmoides.
Con esos datos se verá que, a medida que avanza el tiempo, hay un incremento
de la fertilidad del suelo, gracias a la gran incorporación de materia
orgánica y de la exaltación de los factores bióticos. El incremento de la
fertilidad y el desencadenamiento de la actividad biótica del suelo,
producen un crecimiento más rápido de la pastura y consecuentemente una
reducción del tiempo óptimo de reposo con aumento de la producción de pasto,
lo que significa, en último caso, una mayor producción de carne o de leche
por unidad de superficie.
LAS LEYES FUNDAMENTALES DEL PASTOREO RACIONAL
Conocida la curva sigmoide del crecimiento de los pastos, se pueden estudiar
las leyes establecidas por A. Voisin cuyo cumplimiento es esencial para el
aumento de la productividad de las pasturas. Las leyes universales del
pastoreo racional (así es como su autor las denomina), representan una
síntesis notable de los principios que rigen el buen uso de los pastos.
Ellas fueron elaboradas a partir de los resultados obtenidos por numerosos
investigadores en los distintos continentes de la tierra. Son, por lo tanto,
universales y su aplicación es posible en cualquier clima, cualquier país y
cualquier ambiente.
Por eso, el técnico particular deberá hacer las adaptaciones necesarias en
función de las características regionales, pues el hábito vegetativo de las
plantas pratenses no es el mismo para todas las especies ni para todos los
lugares del mundo.
El PRV es el resultado de numerosas observaciones, hoy plenamente
comprobadas en América Latina. Son observaciones y experiencias sobre el
comportamiento del ganado bovino frente a la pastura, y de esta frente al
pastoreo que se le ofrece. De allí resulta una de las conclusiones
fundamentales de Voisin: el pasto no debe crecer sólo, ni el ganado debe
comerlo sin la orientación del hombre.
El bovino y el pasto constituyen una asociaci6n íntima y dependiente,
actuando el uno sobre el otro. Por ello se deberá ayudar al pasto en su
crecimiento y dirigir al bovino en la cosecha del mismo, utilizando los
recursos tecnológicos para la modificación de los factores naturales, con el
fin de alcanzar mayores y mejores resultados económicos en la explotación
pecuaria.
El PRV se rige por leyes que, obedecidas en sus directivas generales,
permiten al criador obtener rendimientos técnicos y económicos de gran
significado. Presenta sobre los demás sistemas las siguientes ventajas:
• ganancia de peso cercana a los 2.000 kg/ha/año.
• producción de leche superior a 20.000 kg/ha/año.
• menor costo por unidad de producto.
• mejor calidad de carne o leche producidas.
• uso armonioso de los recursos naturales y su respectiva preservación y
mejoramiento.
• producto obtenido de alta calidad biológica.
• reducción de la edad de mercado.
• producción regular.
• incremento creciente del potencial de fertilidad del suelo, con un
consecuente aumento de la cantidad y calidad del pasto.
• no se necesita realizar nuevas implantaciones de pasturas, ni reformas
en ellas debido al gradual aumento de la calidad de éstas.
"EL PASTOREO ES EL ENCUENTRO DEL ANIMAL CON EL PASTO"
El acto de hacer pastar es satisfacer plenamente las necesidades de uno y de
otro, con el fin de extraer el máximo rendimiento de ambos. Para alcanzar
este objetivo, Voisin estableció las siguientes leyes que deben ser
obedecidas:
PRIMERA:
Para que el pasto cortado por el diente del animal pueda dar su máxima
productividad, es necesario que, entre dos cortes a diente masivo realizados
por el animal en este mismo lugar, haya pasado suficiente tiempo que permita
al pasto:
a) almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un comienzo de
rebrote riguroso.
b) un desarrollo impetuoso y rápido, o sea, alta producci6n diaria de masa
verde por unidad de superficie.
Como corolario de esta primera ley, el período de reposo del pasto entre dos
cortes sucesivos, será variable de acuerdo con la estación del año,
condiciones climáticas, potencial del suelo y demás factores ambientales.
La curva que representa gráficamente el rebrote de un pasto tiene forma
sigmoide, de suerte que el mismo no produce un máximo rebrote diario sino
después de un período de reposo suficiente. Después de este período de
reposo la intensidad del rebrote disminuye, siendo inconveniente hacer
pastar en este momento, pues entonces no se obtendrá el máximo rendimiento
de la pastura. Por otro lado, si fuese permitido al animal pastar antes de
cumplido este período necesario de reposo, la ley estaría siendo contrariada
frontalmente, poniendo en peligro la vida del pasto, el cual no tendría
tiempo suficiente, antes del nuevo corte, para almacenar en sus raíces las
reservas indispensables para su manutención y desarrollo.
Se llega a la conclusi6n de que existe un período óptimo de reposo, luego
del cual el pasto está en condiciones de ser pastoreado, proporcionando
rendimientos máximos. Voisin observó que este período de reposo debe variar
entre 20 y 40 días, según las condiciones de clima, fertilidad del suelo y
especie vegetal.
Para las condiciones brasileras, durante el período de lluvias y verano, el
tiempo de reposo va de 16 a 30 días, y durante el período de seca e
invierno, el tiempo de reposo varía entre 30 y 76 días.
SEGUNDA:
"El tiempo global de ocupación de una parcela por el ganado deberá ser lo
suficientemente corto como para que el pasto cortado al iniciarse el tiempo
de ocupación no vuelva a ser cortado por el diente del animal, antes que
ellos dejen la parcela".
La segunda ley es un corolario de la primera. En efecto, si un pasto es
cortado dos veces por el animal durante el mismo período de ocupación de la
parcela, demuestra que ese pasto no tuvo un período de reposo suficiente a
fin de atender lo que determina la primera ley. Por ello para que la primera
ley sea cumplida, es necesario que la segunda también lo sea. Solamente un
tiempo de ocupación corto hará que el ganado no corte el pasto dos veces,
durante un mismo tiempo de ocupación. Este tiempo de ocupación es muy
importante, confiriendo a la segunda ley característica de fundamental.
Desde el punto de vista práctico, para evitar el doble corte del pasto en un
mismo tiempo de ocupación, éste no deberá exceder, según la especie del
pasto, de dos a cuatro días.
Las dos primeras leyes traen la siguiente conclusión: si existe un punto
óptimo para segar el pasto, también existe un punto óptimo para que el
animal lo pastoree.
TERCERA:
“Es necesario ayudar a los animales de mayores exigencias alimentarias a
pastar la mayor cantidad posible y que el pasto sea de la mejor calidad”.
Una pastura que tenga de 15 a 25 cm. de altura es la que proporcionará la
cantidad máxima de pasto de la mejor calidad. Cuanto menos trabajo tenga un
animal para pastar a fondo una pastura, mayor será la cantidad de pasto que
cosechará. Esa altura de 15 a 25 cm fue recomendada por Voisin como
consecuencia de sus observaciones de pasturas europeas.
Para las condiciones tropicales de Brasil, la experiencia recomienda una
altura de 60 a 80 cm, cuando se trata de pastos cespitosos erectos como
Napier o Colonial, y 15 a 25 cm con pastos postrados como Pangola. Es
necesario, además, que los pastos erectos crezcan hasta floración una vez
por año, con el fin de reconstituir su sistema radicular.
CUARTA:
“Para que un animal dé rendimientos regulares, es necesario que no
permanezca más de tres días en una misma parcela”.
De hecho, un animal alcanza su máximo rendimiento en el primer día de
pastoreo, disminuyendo a medida que el tiempo de permanencia en la parcela
aumenta. A medida que la pradera va siendo pastada a fondo, el animal
cosechará cada vez menores cantidad de pasto.
La rigurosa obediencia de estas cuatro leyes permitirá seguramente alcanzar
altos rendimientos en la producción de carne o de leche, transformando
totalmente la situación vigente en la actividad pecuaria nacional.
En contrapartida, el suelo donde fue implantado el PRV deberá recibir
tratamiento correspondiente a las altas producciones deseadas. Dosis
correctas de fertilizantes deben ser empleadas, dando a la tierra los
elementos que el ganado, a través de la pastura, transformará a carne o
leche.
La primera variable a determinar es la rotación de las pasturas. En el
método en consideración, la rotación está en función de dos factores: La
cantidad de pasto que en un momento dado puede ofrecer la parcela y el tipo
de animal que sea colocado en pastoreo.
El primer factor, cantidad de pasto, depende principalmente de las
condiciones climáticas de la época, una vez que las demás condiciones sean
satisfactorias (suelo, pastura y otras). El segundo, tipo de animal en
pastoreo, dependerá de las exigencias alimenticias de los animales.
Es necesario entonces, convertir los animales que deberán entrar en pastoreo
a una unidad patrón, denominada Unidad de ganado mayor. Entiéndase por
Unidad de ganado mayor -UGM- un animal que pesa 500 kg. y tenga exigencias
alimenticias del orden de 45 a 50 kg. de pasto verde por día, a fin de
cumplir su función económica. Esta conversión a UGM facilita el cálculo de
las necesidades de pastoreo, principalmente cuando se trabaja con animales
de todo tipo y edad.
El cálculo de carga animal (kg. de la unidad animal por unidad de superficie
en la unidad de tiempo) es hecho siempre en UGM. La expresión de cabezas/ha
año tiene un significado relativo porque no informa de la verdadera carga
animal a la que está sometido el pastoreo. Es por esa razón que la carga
animal debe ser referida a U.G.M.
Para facilitar la conversión de cabezas en U.G.M., se utilizan los índices
de Schilipf, enumerados en la tabla 1.

La interpretación dinámica de las leyes universales
del pastoreo racional, la indicación del momento oportuno para pastorear o
retirar el ganado de un determinado potrero, bien como la carga animal que
cada unidad de pastoreo soporta son responsabilidades que deben ser
desempeñadas por profesionales con formación agronómica.
MODELO
FINCA
EL SUSURRO DE SAN BENITO
Joaquín y
Carmen Isabel Avellán
  
RIF:
V-00972363-0 NIT: 0133660127
CENTRO
PASTOREO INTENSIVO IRCO-VOISIN
4 MODULOS DE 1 HECTAREA CADA UNO
32 POTREROS DE 1250 M2 CADA UNO
CAPACIDAD: 50 ANIMALES
1 ENCARGADO POR CADA DOS CENTROS
(100 ANIMALES)

MÓDULO IRCO-VOISIN
Dimensiones:
100 m. X 100 m (o sea una hectárea)
Cercas externas y mangas: alambre de
púas
Cercas internas: eléctricas
Paradero interno 20 m. X 20 m.: Agua
fresca, sombra y saleros mineralizados

MODUS OPERANDI:
1.- Cada Centro tendrá 32 potreros
de 1200 m2
2.- Se usa 1
potrero/día/50 animales
3.- Al ser
usado un potrero se procede a:
3.1.- Regar con rastrillo toda la bosta de vaca.
3.2.- Revisar necesidades de regar, abonar o ensemillar.
4.- Habrá un
encargado por cada dos Centros, o sea 100 animales.
5.-
Responsable de los 100 animales mientras se encuentren pastoreando.
6.-
Responsable del agua, pasto y sales mineralizadas.
7.-
Responsable de los celos detectados durante su estadía en potreros.
8.-
Responsable de la infraestructura del Centro IRCO-VOISIN.
9.-
Convertirlo en un Centro de Luz, Dicha y Paz.
COSTOS
DE CONSTRUCCIÓN DE UN:
CENTRO
PASTOREO INTENSIVO IRCO-VOISIN
Cercas de púas
15 rollos
Cercas eléctricas 4 rollos
Estantillos 650 unidades
Aislantes cercas 366 unidades
Cuchillas electricidad 32 unidades
Esquineros eléctricos 32
unidades
Cable aislado eléctrico 300
metros
Tubería riego de ½” 29
rollos
Llaves de paso riego 31 unidades
Salero mineralizado 1 unidad
Bebedero agua
1 unidad
COSTO PARTES Bs. 8.000.000 (Precios Nov. 2007)
MANO DE OBRA Bs. 6.000.000 (4 obreros+prestaciones
por un mes)
COSTO TOTAL CENTRO Bs. 14.000.000
(No incluye la siembra de pasto, si no lo tenía)
Una siembra de pasto de 4 hectáreas debe andar en los 2
millones de bolívares por hectárea.
Para
el segundo Centro de 4 hectáreas se elevó el COSTO TOTAL DEL CENTRO: Bs.F.
20.000
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