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Amar a Venezuela es enfrentar el miedo
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RECETAS DE QUESOS IRCOLAC
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Barinitas: 15 de Febrero del 2010
Bizcocho Dos Quesos:
Sarayu Comté y
Manchego del Campo
BIZCOCHO IRCOLAC
Ingredientes para un bizcocho
3 huevos
150 g de harina
1 bolsita de levadura
5 cl de aceite de oliva
10 cl de leche
100 g de cubitos de Sarayu Comté
100 g de cubitos de Manchego del Campo
Pimienta
Preparación
1- Precalienta el horno a 180° C.
2- En un recipiente, mezcla con un batidor los huevos, la
harina, la levadura y la pimienta.
3- Calienta la leche.
4- Incorpora, poco a poco el aceite y la leche caliente.
5- Añade los quesos y mezcla delicadamente con una espátula.
6- Vierte todo en un molde y hornea durante 45 minutos.
Sugestión
Este plato que encantara tanto a los niños como a los
grandes, se acompaña perfectamente de una ensalada verde con
zanahoria rallada.
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Barinitas: 15 de Febrero del 2010
Gratinado Barinitas con queso Manchego del Campo
GRATINADO BARINITAS
Ingredientes para 6 personas
12 rodajas de pan de molde integral
6 rodajas de queso Manchego del Campo
5 huevos
50 cl de leche
10 cl de nata liquida
2 cucharaditas de mostaza
4 cucharas soperas de harina
1 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta
Preparación
1- Precalienta el horno a 210º C.
2- Unta con mantequilla un plato para gratinar.
3- Pon 6 rodajas de pan de molde.
4- Pon una rodaja de queso Manchego del Campo sobre
cada rodaja de pan.
5- Vuelva a tapar con las 6 rodajas de pan de molde que
quedan.
6- Mezcla la leche, los huevos, la nata liquida, la harina y
la mostaza.
7- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
8- Reparte sobre el pan.
9- Hornea durante 20 minutos.
Sugestión
Este plato muy completo se puede servir con una ensalada de
tomates con cebollitas.
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Barinitas: 15 de
Febrero del 2010
Crujiente de tomate, queso SARAYU COMTÉ y albahaca
Crujiente IRCOLAC
Ingredientes para 4 personas
4 tomates muy gordos
8 rodajas de queso SARAYU COMTÉ
7 hojas de albahaca
1 diente de ajo
100g de harina
75 g de queso PARMESANO DI PONTI rallado
75g de mantequilla
Preparación
1- Corta los tomates en pedacitos.
2- Pon un poquito de aceite de oliva en una sartén y añade
los tomates.
3- Rehoga a fuego vivo durante 3 minutos, removiendo.
Después, déjalo a fuego lento.
4- Durante este tiempo pica las hojas de albahaca, el ajo y
añádelos a los tomates.
5- Para preparar el crujiente: mezcla groseramente harina,
mantequilla y queso PARMESANO DI PONTI rallado.
6- Pon en un plato de hornear las rodajas de queso SARAYU
COMTÉ, encima los tomates y aún encima el crujiente,
bien repartido portado el plato.
7- Hornea 15 minutos a 180º C.
Sugestión
Entrante ligera y sutil que se saborea antes de comer un
plato más consistente.
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Pastelitos Barinitas de queso Manchego del Campo
Pastelitos Barinitas
Ingredientes
1 pequeña cebolla - 16 pequeñas masas pasteles
3 champiñones - 1 huevo - 1 gorda papa cocida
15cl de nata liquida - Un poquito de harina integral
Sal, pimienta y nuez moscada – Queso Manchego del Campo
Preparación
1. Precalienta el horno a 100/120ºC.
2. Pon 8 masas sobre la placa del horno (sobre papel vegetal).
Ponlas en el horno algunos minutos. Pero cuidado, solo es para
secarlas un poco. No deben cocer, ni dorar. Vigílalas con mucho
cuidado.
3. Mientras tanto, corta las verduras: cebolla en trocitos,
champiñones en rodajas muy finas, papa en cubitos y Manchego del
Campo en cubitos.
4. En un sartén, haz bruñir la cebolla con un poco de aceite de
oliva.
5. Añade los champiñones.
6. Cuando la cebolla y los champiñones estén dorados, incorpora la
nata liquida. Mezcla bien.
7. A partir de este momento, puedes sazonar: sal, pimienta, una
cucharadita de nuez moscada.
8. Para que se espese la salsa, pon una cuchara sopera de harina
integral. Mezcla con energía y deja cocer a fuego lento unos minutos
más. Si es necesario, puedes añadir otra cuchara de harina. La salsa
debe ser muy espesa.
9. Incorpora delicadamente los cubitos de papa y queso Manchego
del Campo y mezcla. Ten cuidado que no se aplasten los cubitos.
10. Dispón un poquito de salsa en el centro de cada masa que sale
del horno.
11. Bate el huevo en un recipiente.
12. Con un pincel, pinta el borde del pastel. Pon encima otra masa
de pastel. El huevo sirve de adhesivo entre las dos masas.
13. Ahora pinta la parte de encima con el huevo.
14. Hornea hasta que los pasteles estén bien doradas.
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Barinitas: 15 de Enero del 2010
Cazoleta de huevos con queso de
MOZARELLA DI CAPPIELLO
CAZOLETA
DI CAPPIELLO
Ingredientes
4 huevos
1 rulo de queso de MOZARELLA DI CAPPIELLO
Media taza de jugo de tomates frescos
Media taza de nata liquida para cocinar
Algunas hojas de perejil fresco
Preparación
1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Unta con mantequilla un pequeño molde.
3. Pon 4 rodajas de queso de MOZARELLA DI CAPPIELLO en el
molde.
4. Rompa un huevo sobre cada rodaja.
5. Añada el jugo de tomates y la nata liquida.
6. Ralla lo que queda del queso sobre la preparación.
7. Hornea el molde durante 7 a 10 minutos: justo el tiempo para que
la clara de huevo sea cocida.
Sugestión
Decorar de algunas hojas de perejil fresco.
Servir caliente con pan tostado para la yema y ensalada romana.
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Plato para
2 personas
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Dificultad: fácil
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Tiempo de
preparación: 10 min
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Cocción:
10 min
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Barinitas: 15 de Enero del 2010
Tártaro SARAYU de remolacha y Queso Comté Francés
Tártaro SARAYU
Ingredientes
300 g de remolacha cocida
12 rodajas muy finas de queso SARAYU COMTÉ FRANCÉS
1 pequeña cebolla (o una cebollita rosa) cincelada
5 aceitunas negras
Hierbas provenzales
4 cebollitas blancas
Aceite de oliva
1 cuchara sopera de vinagre de Jerez
Sal y pimienta molida
Preparación
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Pon 4 pequeños platos en la nevera
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Corta el queso SARAYU COMTÉ FRANCÉS en rodajas muy finas.
Ponlas en un plato hondo y cúbralas de aceite de oliva, de
hierbas provenzales, de un poco de sal y de pimienta. Deja
macerar a temperatura ambiente durante el tiempo de la
preparación.
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Pela la remolacha y pícala.
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Prepara una vinagreta: 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1
cucharadita de mostaza y 2 cucharas soperas de vinagre de jerez,
sal y pimienta.
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Pon en un plato la remolacha, la cebolla, las aceitunas, la
vinagreta. Mezcla delicadamente y rectifica el aderezo si es
necesario.
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Saca los 4 platos de la nevera.
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Corta las rodajas de queso en dos.
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Disponga en cada plato seis rodajas a partir del centro (como
pétalos de flor).
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Pon al centro de cada plato ¼ de la preparación de remolacha.
Sugestión
Decora de hojas de una cebollita blanca en cada montón de remolacha.
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Barinitas: 15 de Enero del 2010
Tostadas de berenjenas
con queso
BARINITAS ESPECIAL
BERENJENAS
BARINITAS
Ingredientes
1 berenjena
1 rulo de queso de BARINITAS ESPECIAL
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Preparación
1. Corta las berenjenas en 6 rodajas.
2. Corta el rulo de queso de BARINITAS ESPECIAL en 6 rodajas
3. Verte un poco de aceite de oliva en una sartén y freír las
berenjenas (no pongas mucho aceite porque las berenjenas suelen
beber mucho).
4. Cuando estén doradas, ponlas en un molde con las rodajas de queso
de cabra encima.
5. Hornea 5 minutos hasta que el queso esté fundido.
Sugestión
Servir en entrante sobre una larga hoja de romana.
Acompañar con pan tostado.
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Entrante
para 6 personas
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Dificultad: muy fácil
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Tiempo de
preparación: 10 min
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Cocción: 5
+ 5 min
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Barinitas:
15 de Enero del 2010
Bocaditos de queso PARMESANO DI PONTI y zanahoria
BOCADITOS PARMESANO
Ingredientes para 20 bocaditos
200g de harina
½ bolsita de levadura
1 huevo
10 cl de leche
80g de queso PARMESANO DI PONTI rallado
½ cucharadita de comino
100g de zanahoria rallada
Sal y pimienta
Preparación
1- Precalentar el horno a 180º C.
2- En un recipiente, mezclar la harina con la levadura.
3- Añadir el huevo y la leche.
4- Remover enérgicamente con un batidor hasta que la preparación sea
homogénea.
5- Incorporar el queso PARMESANO DI PONTI rallado, el comino
y las zanahorias ralladas.
6- Sazonar y mezclar bien.
7- Con una cuchara, formar pequeños montones sobre una placa de
papel vegetal.
8- Hornear 20 a 25 minutos.
Sugestión
Estos bocaditos muy sabrosos se presentan en entrante sobre una
ensalada escarola… |
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